Индийската кухня се характеризира с изобилие от аромати и пикантни вкусове. Тя освен че е вкусна, в същото време е и полезна за здравето, тъй като подправките, които използва носят многобройни ползи.

Тя включва изобилие от вегетариански ястия, в които преобладават варива като боб, нахут, леща, тъй като по-голямата част от населението на страната следва стриктен вегетариански режим. Но в същото време индийската кухня има и вкусни ястия с овнешко, пилешко. В Индия е популярно и пречистеното масло гхи. В индийската култура  храната отразява религиозната и социална идентичност на човека. За маслото гхи например се счита че, когато то се използва в големи количества, това означава благополучие. 

Интересен факт е, че индийската храна може да ни помогне да се отървем от излишното тегло. Това е така, заради добавянето на различни подправки в ястията. Експертите са на мнение, че индийската кухня наистина помага в борбата с килограмите.

Ето някои от съставките на индийската кухня и техните полезни свойства:

Люти чушки

Лютите чушки имат способността да горят натрупаните мазнини. Това се случва благодарение на веществото капсаицин в тях. Капсаицинът ускорява метаболизма, увеличава кръвообращението и подтиква тялото по естествен начин да гори излишните  мазнини.

Куркума

Тази подправка съдържа куркумин, който е с доказан ефект за здравето. Той намалява количеството липопротеини с ниска плътност или т.нар. „лош“ холестерол. Също така регулира  високото кръвно налягане, подпомага кръвообращението, пречиства кръвта и действа превантивно срещу  сърдечно-съдови заболявания и инфаркт.

Индийско орехче

Широко използвано във всяка кухня, индийското орехче има доста ползи за здравето. То подпомага храносмилателния процес, подсилва имунитета, действа добре на нервната система, облекчава главоболието, действа ободряващо, бори се с безсънието.

Джинджифил

Многобройните полезни свойства на корена от джинджифил са познати от векове. Той е богат на антиоксиданти, намалява нивата на лошия холестерол, регулира кръвното налягане, подсилва имунната-система и предпазва от настинки. Освен това помага при ревматоиден артрит, усилва метаболизма и подпомага свалянето на килограми.

Листа от къри

Заради своя специфичен аромат, листата от къри се използват в индийските ястия. Чаят от листа от къри е доказано полезен при отслабване. Този ефект се дължи на свойството на кърито да изчиства токсините от тялото и да премахва мазнините. Листата от къри стимулират производството на храносмилателни ензими и действа добре при висок холестерол.

Кардамон

Тази ароматна подправка позната от древността е известна със своите имуностимулиращи свойства. Тя улеснява храносмилането, ускорява обмяната на веществата, изчиства организма от токсини и съответно помага за свалянето на килограми.
 

Шафран

Тази екзотична подправка наречена още “червено злато“ се използва като лечебно средство в народната медицина. Има доказани ползи за храносмилателната система и ракови заболявания, помага при атеросклероза, намалява нивата на лошия холестерол и триглицеридите. Също така има успокояващ ефект, изостря паметта, помага при отслабване на зрението, свързано с възрастта.

Кимион

Кимионът съдържа есенциални масла, фибри и витамин C и Е и има антибактериални и противомикробни свойства. Отличен избор за хора, страдащи от храносмилателно проблеми Той  стимулира слюнните жлези и така спомага за по-доброто храносмилане и усвояване на веществата от организма. Също помага при астма и бронхит, укрепва имунитета и пречиства токсините от черния дроб.

В традиционната индийска медицина, Аюрведа, се смята, че в едно ядене трябва да има хармония  между сладко, кисело, солено и горчиво, за да има ястието здравословен ефект и да се усвои добре от организма. Тази древна медицина е на повече от 5000г. и има доказан благотворен ефект върху редица здравословни проблеми, от които и наднормено тегло.

Знаете ли че има място, където можете да влезете във форма лесно и по безопасен и естествен начин чрез помощта на индийската кухня. Това място е Ayurveda Bansko. Тази клиника се намира в Банско и в нея се прилагат лечебни методи и процедури според законите на  Аюрведа. Освен лечебните процедури и терапии, които прилага, тя включва и здравословен хранителен режим, следващ правилата на Аюрведа.  В клиниката работят сертифицирани индийски лекари, които извършват прегледи и Аюрведа терапии и назначават хранителен режим според телесния тип на всеки човек.